Hinnoittelusta sen verran, että meillä catering maksaa 36€/hlö + astiavuokra 3€/hlö eli yhteensä 39€/hlö (ei sisällä yöpalaa). Tähän päälle tulee tarjoilijoiden palkkio, joka on 35€/tunti per tarjoilija. Meillä tarjoilijoita tulee varsinaisen ruokailun ajaksi neljä, joista yksi jää sitten koko illaksi pitämään paikkoja siistinä ja huolehtimaan, että juomia on sopivasti tarjolla koko ajan.
Olin listaillut etukäteen asioita, joita halusimme pitopalvelulta selvittää. Tämä oli mielestäni oikein toimiva juttu, sillä tuossa tilanteessa ei muuten olisi varmastikkaan muistanut kysyä kaikkea ja sain kirjotettua vastaukset ylös. Sovimme, että koostamme Matiaksen kanssa vielä sopimistamme asioista listan cateringille, jotta he varmasti muistavat kaikki toiveemme.
Yleiset
- Ruokalistan lopullinen suunnittelu
- Pöytien asettelu
- Kuinka paljon ruokailuun varataan aikaa?
- Kuinka monta tarjoilijaa tarvitaan?
- Mihin asti tarjoilijat ovat paikalla?
- Allergiat/ erityisruokavaliot
- Milloin kattaus tehdään?
- Tuleeko pitopalvelun puolesta valkoiset pöytäliinat?
- Tuomme omat kangasservetit
- Viini- ja vesilasien kattaminen pöytiin
- Tuleeko katelautasia?
- Saako viini- ja vesilaseja pitää koko illan?
- Kaaso yhteyshenkilöksi cateringiin
- Ruokien allergeeneistä ilmoittaminen vieraille
- Mitä voisi tarjota yöpalaksi?
- Milloin lasku tulee?
Juomiin liittyvät kysymykset
- Mihin juomat voi tuoda kylmään perjantaina?
- Mistä saa jäitä juomacoolereihin?
- Alkumaljat puutarhassa jos on hyvä sää
- Voivatko tarjoilijat kaataa ruokaviinit pöytiin?
- Hoitavatko tarjoilijat juomia coolereihin vai tehdäänkö se itse?
- Tuleeko vesikarahvit cateringistä?
- Hoituuko drinkkibaarin täyttäminen?
- Boolien tekeminen
- Roskikset pulloille ja tölkeille?
- Järjestyykö pöytä salakapakkaan?
Olin varautunut siihen, että kaasot ja bestmanit saisivat tehdä etenkin juomien kanssa oikeasti hommia illan aikana, esimerkiksi huolehtia siitä, että ne eivät pääse loppumaan coolereista. Yllätyimmekin erittäin positiivisesti kun aivan kaikki luvattiin hoitaa cateringin puolesta, siis oikeasti aivan kaikki! Olimme kokonaisuudessaan tapaamiseen Kjell's Kitchenin kanssa enemmän kuin tyytyväisiä ja saimme vastaukset mieltä askarruttaneisiin kysymyksiin.
Kuvat: täältä ja täältä